2025年10月24日下午，我校后勤管理中心在多功能飯?zhí)谜匍_校園食品安全培訓(xùn)會(huì)議。梁欣欣副主任主持會(huì)議，膳食科科長(zhǎng)黃桂芬和校內(nèi)所有商鋪主管及餐飲區(qū)域管理人員全員參會(huì)。

圖為會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

　　會(huì)上，梁欣欣副主任首先強(qiáng)調(diào)，校園食品安全直接關(guān)系全體師生的身體健康與校園穩(wěn)定，必須從源頭嚴(yán)格把控。各餐飲商鋪需建立食材采購(gòu)“溯源機(jī)制”，各商鋪需建立臺(tái)賬，記錄采購(gòu)、驗(yàn)收等信息，確保可追溯;同時(shí)，食材儲(chǔ)存需按“生熟分離、分類存放”原則管理，定期檢查冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，避免因儲(chǔ)存不當(dāng)引發(fā)食品安全問題。要求各商鋪每日清潔操作間、就餐區(qū)等區(qū)域，操作人員持健康證上崗并遵守衛(wèi)生規(guī)范。

圖為梁副主任發(fā)言

　　其次，會(huì)議針對(duì)食品留樣做相關(guān)培訓(xùn)，明確食品留樣需使用專用密封容器，每份留樣重量不少于200克，冷藏保存時(shí)間不少于48小時(shí)，留樣標(biāo)簽需清晰標(biāo)注食品名稱、留樣時(shí)間、克數(shù)、操作人員姓名及早中晚餐類別，后勤管理中心將定期核查留樣情況。

圖為黃科長(zhǎng)做留樣培訓(xùn)

圖為商鋪主管學(xué)習(xí)留樣操作

　　此外，會(huì)議倡導(dǎo)健康飲食理念，要求各商鋪在菜品制作中減少鹽、糖、味精等調(diào)料用量，向師生普及合理膳食知識(shí)。

　　梁欣欣副主任在會(huì)議總結(jié)中指出，各參會(huì)人員要將會(huì)議要求轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，后續(xù)后勤管理中心將定期組織食品安全培訓(xùn)，提升管理人員與操作人員的安全意識(shí)和專業(yè)能力，全力保障師生“舌尖上的安全”。